Halloumiwrap med sötpotatis och spenat

 Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Kände mig verkligen så smart när jag "skapade" maträtten ovan.
Jag var nämligen sugen på all min favoritmat på en och samma gång och kunde inte bestämma mig för om jag skulle äta Texas Longhorns ribs, halloumi, sötpotatis eller tacos - så det slutade med att jag gjorde alla på en och samma gång! Har aldrig varit den där som tyckt om att vara i köket men nu har jag mer och mer insett hur roligt det är att experimentera och hitta nya smakkombinationer. Denna halloumiwrap blev snabbt en lunchfavorit hos mig!
 
Jag följer själv aldrig recept när jag lagar mat, men skulle någon vilja kopiera min maträtt finns en beskrivning nedan.


 

Du behöver:

En halv tärnad sötpotatis som legat i ugnen i 30 minuter i olja och flingsalt
200g halloumi som stekts gyllenbruna i mindre bitar 
Sköljd babyspenat
Texas Longhorns Steak Sauce
4 tortillas att lägga allting i

Semmeldagen

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Jag hoppas du inte lessnat på semmelbilder idag för här kommer ett par till!
Haha, mina sociala medier-flöden har verkligen bombats av bilder på semlor idag och jag kan ju inte vara sämre utan behövde självklart äta en jag med! Hade faktiskt inte ens tänk fota dagens konditorisemlor då det var bäcksvart ute när jag kom hem från jobbet (=inget naturligt ljus att jobba med) men hade lite tid att döda och upptäckte att lampan i vårt lilla kök gav ett himla mjukt ljus, nästan som en blixt med en enorm softbox, så med hjälp av den lyckades jag få till ett betydligt bättre resultat än jag hade väntat mig!
 
 

Rödbetsburgare med fetaost

 Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Detta kan ha varit min mest satsiga torsdagsmiddag någonsin.
Vet inte hur jag efter åtta timmars förskolejobb orkade ställa mig och göra rödbetsburgare samt bröd från grunden, något som tog sisådär två och en halv timme att göra. Dock var det så värt då det kan ha varit det godaste jag gjort också så måste bara dela med mig av receptet, som förövrigt är helt vegetariskt och fungerar utmärkt att ha som matlåda dagen efter. Ganska oslagbart, helt enkelt.
 
12 stycken hamburgerbröd
Ungefär 10 dl vetemjöl
50g jäst
50g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken och värm till 37 grader. Häll i vätskan i jästen och rör om tills jästen löst sig, blanda sedan i salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen och låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Tillsätt sedan lite mer mjöl och rulla sedan degen till 12 stycken lika stora bollar och lägg på en plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterliggare 30 minuter och grädda sedan i ugnen ungefär 10 minuter på 225 grader.
 
6 stycken rödbetsburgare med fetaost
2 rödbetor
1/2 gul lök
1 ägg
150g fetaost
2 dl vetemjöl
2 vitlöksklyftor 
1 msk olivolja
salt och peppar
 
Skala och grovriv rödbetorna och löken och blanda sedan i de övriga ingredienserna. Låt stå i cirka en halvtimme innan du gör 6 lika stora biffar som du steker på medelhög värme. Servera med valfritt tillbehör, jag mosade avokado och hade spenat på vilket blev supergott!

Söndagsfrukost

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Imorse klev jag upp och bestämde mig för att steka pannkakor med hallon i till frukost.
Perfekt start på dagen som kommer spenderas på Ikea, vad annars liksom? Räknade lite på det och jag har nog varit på Ikea 15 gånger i år, och det är bara mitten av februari! Ibland orkar jag inte med mig själv, haha. Idag ska vi i alla fall dit för att Ä N T L I G E N köpa en soffa, och efter det har vi bjudit hem min familj på middag som tack för all hjälp med flytten. Tror detta kommer bli en riktigt bra söndag!

Första advent - en vecka för tidigt

 Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Jag har verkligen varit bombsäker på att första advent skulle ha varit den här helgen.
Vet inte om det är för att julpyntet kom upp här i Sunshine Coast i slutet av september (??) eller för att i princip alla bloggar jag följer har bloggat om julpynt de senaste veckorna, men har varit så taggad på första advent då det är då man i min värld får börja med julstöket. Hade tänkt dricka glögg, äta pepparkakor och titta på Ensam Hemma (bästa julfilmen!) och blev så besviken när jag berättade om mina första advents-planer under ett skypesamtal med mina föräldrar i lördags och de sa att det inte är förrän nästa helg.
 
Dock hade jag taggat lite för mycket på de där pepparkakorna så det slutade med att vi "firade" första advent med pepparkakor, glögg och Ensam Hemma i söndags - en vecka för tidigt, haha.

Frukostfotografen

   Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Fotograferade den här pannkaksfrukosten dagen efter jag hade haft en lektion i fotostudion.
Fick väl någon dille på att svart bakgrund var snyggt just då, men har låtit bilderna ligga opublicerade i ett bloggutkast då jag ärligt talat inte vet om jag tycker om dem eller inte? Kom i alla fall på att jag tog en "behind the scenes"-bild med mobilen medan jag fotograferade så tänker att det kan vara kul att visa!
 
 
 
Använde mig av vårt svarta skrivbord som bakgrund, hade den svarta sidan på reflexskärmen närmast väggen för att få mindre reflekterat ljus (den vita väggen reflekterar en hel del!) så all ljussättning är alltså det naturliga ljuset från fönstret snett bakifrån. Jag stod sedan på skrivbordsstolen för att kunna fotografera ovanifrån. Det behöver ju faktiskt inte vara svårare än så.

Kanelbullens dag

  Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Jag ska inte påstå att jag har särskilt bra koll på temadagar, men är det något jag vet är det att kanelbullens dag infaller den 4 oktober!
Det har blivit någon form av tradition att jag alltid bakar lite orimligt många bullar på kanelbullens dag (se mina blogginlägg från tidigare år här: 2013, 2014, 2015och självklart behövde jag göra detta även i år med 78 stycken bullar. Tyvärr hittade jag varken pärlsocker eller färsk jäst och kanelen smakar inte alls som den gör hemma, men jag fick i alla fall huset att lukta nybakade kanelbullar så jag är nöjd 
 
 

Sconesfrukost och rockstjärneliv

 Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Alltså vilket dygn jag haft.
Somnade sent i söndags och fick inte mer än 2 timmar sömn innan den 7 timmar långa resan ner till Köpenhamn. Gick omkring i 5 timmar på Köpenhamns Tivoli innan det var dags för hemresan som tog 8 timmar. Fick sedan 4 timmar sömn innan jag klev upp igen för att skaffa ett nytt pass. Vill inte ens tänka på hur sliten jag kommer att se ut på den nya passbilden, haha!
 
Kom sedan hem igen och gjorde en sconesfrukost innan jag somnade på soffan och sov hela dagen. Nu är jag alltså back on track igen och taggar inför kvällen som kommer spenderas i Stadshuset där mitt SM-guld från förra året kommer uppmärksammas av Stockholms stad. Ibland så lever jag lite av ett rockstjärneliv ;)
 
 
 

Sockerkaka, blåbärsmuffins och kolakakor

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Hade flyt och fick lämna jobbet redan klockan 10 igår av en så enkel anledning att vi var för många som skulle jobba.
Så härligt ändå! Jag spenderade min lediga tid i köket med att baka då det hölls två årsmöten hemma hos mig senare på kvällen och jag tycker i alla fall att det är mycket trevligare att bjuda på hembakat fika än köpesfika.
 

Påbörjat julgransplundringen

Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM + Canon Speedlight 430EX II
 
Det känns som att det var igår vi började julpynta huset och nu är det redan dags att ta ner allt igen.
Säger det hela tiden, men tiden går verkligen så fort att jag knappt hänger med! När jag kom hem från jobbet idag hade mamma stoppat undan alla tomtar så jag kände att jag fick dra mitt strå till stacken och ta ner lite pynt från granen - det vill säga polkagrisarna som fungerade utmärkt i min varma choklad ;) Jag är så bra på att hjälpa till.

21

Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Idag har min pojkvän funnits på denna jord i 21 år.
Jag väckte honom klockan 00:00 inatt med en (enligt mig) fantastiskt vacker tolkning av "Ja må han leva" och resten av dagen spenderades med ett besök på Ikea (vi skulle bara köpa en träslev men det blev som vanligt ganska mycket mer än så...) och avslutades sedan med att äta det som kan ha varit världens mastigaste chokladtårta. Grattis på födelsedagen älskling ♥

Ett stycke pannkakstomte

Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Idag hamnade en liten pannkakstomte på frukostmenyn.
Jag äter ju pannkakor lite oftare än vad jag borde men under dagens långa sovmorgon blev jag även lite väl överambitiös när det kom till att lägga upp maten på tallriken. Söt och god blev han ju i alla fall min lilla pannkakstomte, även fast att han fick ett lite snett leende!

Glögg & pepparkakor

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Så obeskrivligt underbart med helg.
Förra veckan var jag dunderförkyld vilket efter flygresan hem från Boden ledde till en sprängande värk i bihålorna som hållit i sig hela denna vecka också. Kraftig värk i huvudet + vikariat på förskola fyra dagar i rad med hög ljudnivå = helt slut både fysiskt och psykiskt. När jag kom hem från jobbet igår hann jag bara äta middag och dricka årets första glögg med pepparkakor innan jag slocknade i sängen - innan klockan nio på kvällen, haha!

Pumpasoppa & pumpabröd

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Tänkte att jag skulle ta vara på hela vår halloweenpumpa genom att göra ett pumpabröd och en pumpasoppa på innehållet.
Var faktiskt lite orolig över hur det skulle smaka då jag inte har något minne av att jag ätit pumpa tidigare, men har nu konstaterat att det är ganska smaklöst. Brödet smakade i alla fall hembakat bröd = alltid supergott och med lite starka kryddor i soppan blev även den god. Har på riktigt börjat tycka det är roligt att laga mat och experimentera med recept, hur gick detta till egentligen??

Från ett liv som består av bakning och promenader

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Haha alltså min blogg just nu: Det här har jag bakat. Nu har jag varit på promenad. Det här har jag bakat. Nu har jag varit på promenad.
Kanske beror det lite på att det är så mitt liv ser ut för tillfället. Har räknat ut att jag under oktober månad kommer jobba i snitt en dag i veckan vilket är ganska stor skillnad från för några veckor sedan då jag ibland jobbade hela sju dagar i veckan, haha! Har därför en hel del fritid som behöver fyllas upp och därför har det blivit nästan lite löjligt mycket promenader och bakning den senaste tiden ;)
 
På bilderna ovan är det i alla fall äppelmuffins som bakades för ett par dagar sedan och alltså åh vad det är gott att äta tillsammans med en kopp te på kvällarna nu när det på riktigt faktiskt börjar bli kallt!

Kanelbullens dag

Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Ingen kan väl ha missat att det är kanelbullens dag idag.
Själv "firade" jag det genom att bjuda över en vän och baka bullar. Totalt blev det 114 stycken och det började med två olika sorters kanelbullar men slutade med lite alla möjliga smaker som vi spontant valde utefter vad som fanns i skafferiet. Vilka fyllningar det blev ser du ovan och jag måste ju skryta med att jag var så smart och kom på att vi kunde färgkoda de olika smakerna med pärlsockret, haha!
 
Lite såhär såg det ut i kaoset medan vi bakade:
 
 
 
 

Äppelpajer

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Canon EOS 5D Mark III + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Hösten har bara börjat men har redan börjat bocka av en massa grejer från höstens bucket list.
För ett par dagar sedan bakade jag och pojkvännen två äppelpajer av egenplockade äpplen från trädgården och de blev bara så gott! Efter att ha bjudit både familj och grannar på fika försvann pajerna i rekordfart så det lär nog bakas ett par fler äppelpajer innan hösten är över ;)

Höstens första brasa

Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
När regnet faller utanför fönstret och en förkylning börjar sprida sig i kroppen var det riktigt mysigt att tända en brasa.
Förövrigt så skönt att vara ledig idag på grund av ovanstående faktorer + att mina fötter värker efter att ha dansat i högklackat hela natten på Stjärngalan. Pojkvännen är också hemma idag så vi passade på att göra varm choklad och var sådär lagom idylliska genom att dricka den framför höstens första brasa. Så mysigt, jag vet.

Jag har sabbat min bloggdesign

Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Kikar du just nu in min blogg via en dator märker du nog att den är ganska kaos.
Anledningen? Jag har lyckats sabba designen brutalt. Fick nämligen en tanke lite för sent igår kväll om att jag ville göra en ny bloggdesign och det hela gick käpprätt åt skogen. Jag har två bloggar, den här bloggen och sedan en blogg där jag endast gör ändringar i bloggdesignen innan jag publicerar det på den här bloggen. Vet inte om det var tröttheten som slog till, eller vad som hände, men helt plötsligt satt jag och ändrade i den här bloggens koder istället för i bloggdesignbloggens koder och när jag väl insåg mitt misstag var det försent att rädda. Så smidig är jag.
 
Jag är ledig idag så det kanske går att räkna ut vad mina planer för dagen är, haha. Kommer sitta här framför datorn, hata mig själv för att jag är så klumpig, dricka en massa te och fixa ihop en ny bloggdesign, för ärligt talat kan det ju inte se ut såhär.
 
EDIT 16:32: Har lagt upp en början på en ny design nu då jag lessnat på kaoset. Dock är den långt från klar då den saknar både header och fungerande länkar, men det får duga tills vidare!

Omelettmuffins

 Canon EOS 60D + Canon EF 50mm f/1.4 USM
 
Har varit så sugen på att göra omelett i en muffinsform efter att ha sett så många bilder på det på Pinterest den senaste tiden.
Testade att göra det till frukost idag och alltså oj så ovärt. Smakar precis likadant som en omelett man gör i stekpannan, men tar sisådär fem gånger längre tid att göra då de ska vara inne i ugnen i 20 minuter. Lär nog inte göra om det igen, men söta blev de i alla fall!